Akademia Kulinarna: Buliony, zupy i wywary
Termin
17.10
2017
Godzina
16:00
Czas trwania
5 godz.
Cena warsztatów
280,00
/ os.
| Termin rozpoczęcia | 17.10.2017, 16:00 |
| Termin zakończenia | 17.10.2017, 21:00 |
| Rozpoczęcie zapisów | 13.08.2017 |
| Ilość miejsc | 16 |
| Wolnych miejsc: | 16 |
| Zakończenie zapisów | 17.10.2017, 16:00 |
| Cena za osobę | 280,00 zł / os |
SPOTKANIE numer 2
Temat szkolenia: BULIONY, ZUPY, KREMY I WYWARY
Opis szkolenia:
Nauczymy się jak przygotowywać różnego rodzaju zupy, kremy, wywary oraz buliony, czyli wszystkie dania w płynie, które nie raz ratowały nas od głodu.
Zupy od wieków goszczą na naszych stołach. My zmienimy tradycyjną zupę w nowoczesne danie.
Bulion natomiast stanowi podstawę wielu dań, a my dowiemy się jak go zabezpieczyć, aby zawsze był pod ręką. Dzięki temu wyczarujecie pyszne danie w 15 minut.
Część teoretyczna:
‣ czym zagęścić zupę?
‣ klarowanie oraz szumowanie bulionu
‣ dlaczego palimy cebulę do bulionu?
‣ dobór ilości składników, w celu uzyskania idealnego bulionu
‣ jakie warzywa wybieramy do zupy kremu?
‣dlaczego krem, a nie bulion?
‣ kremy z pieczonych warzyw
‣ dobry wywar podstawą dobrej zupy
‣ czym różni się bulion od wywaru?
Część praktyczna:
‣ Krupnik
‣ Krem z pora
‣ Zupa sezonowa
‣ Francuska zupa cebulowa
‣ Żurek na zakwasie z płatków owsianych
ADRIAN FELIKS - szef kuchni z 15-letnim doświadczeniem. Swoją wiedzę zdobywał w Belgii, gdzie pracował między innymi pod okiem jednego z najlepszych szefów kuchni, Carlo Didden. Uczestnik wielu konkursów kulinarnych oraz juror konkursów. Współpracuje z wieloma restauracjami w zakresie doradztwa kulinarnego obejmującego m.in. kompleksowe przygotowanie lokalu do otwarcia, przygotowanie karty menu oraz organizując i przygotowując kolacje degustacyjne.
Brał udział w II edycji programu Top Chef, w którym został wyróżniony stażem w Atelier Amaro przez jedynego w Polsce zdobywcę prestiżowej gwiazdki Michelin - Wojciecha Modesta Amaro. Swoimi daniami zachwycił również Ewę Wachowicz, która zaprosiła go do swojego programu "Ewa Gotuje".
AKADEMIA KULINARNA:
Powstała z pasji i chęci przekazania wiedzy. Mamy na celu „zrobić z Ciebie” prawdziwego szefa kuchni. Poruszymy wiele tematów które przydadzą Ci się w Twoim kulinarnym rozwoju. Od technik krojenia nożem skończywszy na deserach. Część teoretyczna będzie polegała na wyjaśnieniu wszelkich zagadnień związanych z tematem warsztatów. Na część praktyczną będą składać się praktyczne informacje dotyczące przygotowywania danych potraw. Prowadzący będzie pokazywał w jaki sposób przygotować dane potrawy oraz pomagał przy ich przygotowaniu. Akademia kończy się kreatywnym gotowaniem jako egzamin końcowy oraz uzyskaniem certyfikatu.
DLACZEGO MY?
• mamy doświadczenie w prowadzeniu szkoleń kulinarnych, eventów, szkoleń, coachingu, doradztwie biznesowym i konsultingu w dziedzinie gastronomii,
• jesteśmy rzetelni wobec Partnerów i w pełni zaangażowani w realizację podjętych zobowiązań,
• jesteśmy elastyczni oraz dbamy o wysoki poziom komunikacji z Klientem,
• naszym celem jest najwyższa jakość usług i zadowolenie Klienta
MIEJSCE SZKOLENIA:
STUDIO KULINARNE Look&Cook Zielona Góra
Poprzez indywidualne podejście oraz pracę w małej grupie, jesteśmy w stanie przekazać wiedzę w sposób szczegółowy oraz na bieżąco udzielać odpowiedzi na nurtujące pytania. Uczestnicy warsztatu maja do swojej dyspozycji profesjonalny sprzęt najwyższej jakości. W Studiu znajduje się również stół degustacyjny, przy którym uczestnicy mogą odpocząć podczas przerwy oraz skosztować przygotowane przez siebie dania. Dzięki wyposażeniu najwyższej klasy, jesteśmy w stanie zapewnić Wam najwyższy standard szkolenia, a zdobyta podczas szkolenia wiedza, będzie miała przełożenie na jakość oraz smak przygotowywanych potraw.
* W skład ceny wchodzą produkty, napoje, przepisy, opieka kucharza i niezapomniana atmosfera!
** Do dyspozycji kursantów sa sprzęty kuchenne i fartuchy
*** W przypadku nie zebrania minimalnej liczby uczestników warsztatów, mogą one zostać odwołane lub przeniesione na inny termin.
Wymagana wcześniejsza rezerwacja miejsc. W zgłoszeniu prosimy wpisać imię i nazwisko, liczbę osób, numer telefonu.
Info:
501 245 218
506 048 506
ZAPRASZAMY SERDECZNIE!
