Nicola Palladini - Pizza&Focaccia

Warsztat poświęcony jest włoskiej pizzy i focacci, czyli wypiekom, które mają swoje regionalne zasady, charakterystyczne ciasto i sposób podania. Pod okiem Nico Palladiniego uczestnicy przygotują smażoną pizzę z Kampanii, klasyczną focaccię, pizzę neapolitańską oraz pizzę ziemniaczaną alla Romana.

To praktyczne spotkanie dla osób, które chcą lepiej zrozumieć różnice między pizzą i focaccią, poznać podstawy pracy z ciastem oraz nauczyć się, jak dobierać dodatki i sposób przygotowania do konkretnego włoskiego stylu.

Dla kogo jest ten warsztat?

Warsztat jest dla osób, które lubią kuchnię włoską i chcą samodzielnie przygotować pizzę oraz focaccię pod okiem prowadzącego. Sprawdzi się dla wszystkich, którzy chcą poznać sekrety włoskich wypieków, zrozumieć różnice między regionalnymi wersjami pizzy i przenieść tę wiedzę do własnej kuchni.

Czego się nauczysz?

• Jak przygotować pizzę fritta z nadzieniem w stylu street foodowym.
• Jak przygotować klasyczną focaccię i czym różni się ona od pizzy.
• Jakie zasady są ważne przy przygotowaniu Pizza Napoletana.
• Jak pracować z ciastem do pizzy neapolitańskiej i rzymskiej.
• Jak dobierać dodatki, oliwę, zioła i sery do różnych rodzajów pizzy.

Jak wygląda warsztat?

Uczestnicy pracują przy stanowiskach i samodzielnie przygotowują potrawy z menu pod opieką Nico Palladiniego. Prowadzący pokazuje kolejne etapy pracy z ciastem, nadzieniem i dodatkami, udziela wskazówek podczas gotowania oraz opowiada o włoskiej kuchni, życiu i kulturze. Na koniec uczestnicy degustują przygotowane pizze i focaccię w swobodnej, kulinarnej atmosferze.

Menu

• Pizza fritta (smażona) tradycja z regionu Kampania. To takie małe calzone street foodowe z nadzieniem z serów ricotta i provola wraz z salami i pomidory pelati.
• klasyczna Focaccia, każdy ją zamawia w restauracji ale mało kto wie jak się szykuje i jakie są różnice pomiędzy pizzą a focaccią. Focaccia podana z oliwą grubą solą morską a rozmarynem.
• Pizza Napoletana - każdy marzy aby poznać sekrety przygotowania tej wyjątkowej wersji pizzy. Dużo informacji na temat przygotowania i reguł do przestrzegania aby wynik zaskoczył smakiem i wyglądem. Serwowana będzie z sosem pomidorowym, mozzarellą di Bufala, oliwą i bazylią.
• Pizza con le patate alla Romana - ciasto ciut inne niż do neapolitańskiej ale tu króluje połączenie składników które będą podane na naszej pizzy. ziemniaczki gotowane pokrojone w cienkie plasterki, mozzarella, oliwa, rozmaryn.

Prowadzący

Nico Palladini to rodowity Rzymianin, który od lat mieszka w Polsce. Na warsztatach uczy przygotowywać dania z włoskiego zeszytu przepisów, który dostał od swojej babci, a przy okazji opowiada o życiu i kulturze Włoch.

Dlaczego warto zarezerwować miejsce?

To warsztat dla osób, które chcą ćwiczyć przygotowanie włoskich wypieków w praktyce, zadawać pytania i od razu sprawdzać technikę pod okiem prowadzącego. Uczestnicy poznają różne style pizzy i focacci, nauczą się pracy z ciastem oraz dodatkami, a zdobyte wskazówki wykorzystają później w domowej kuchni.

Informacje organizacyjne

• Potrawy przygotowane przez kursantów w trakcie kursu są przeznaczone do konsumpcji.
• W skład ceny wchodzą produkty, napoje, przepisy, opieka kucharza oraz niezapomniana atmosfera warsztatów.
• Do dyspozycji kursantów są sprzęty kuchenne oraz fartuchy.
• W przypadku niezebrania minimalnej liczby uczestników warsztaty mogą zostać odwołane lub przeniesione na inny termin.

Rezerwacja

Rezerwacja miejsc odbywa się poprzez stronę: https://lookandcook.com.pl

Informacje: 501 245 218

Zapraszamy serdecznie.