Wołowina i steki

Warsztat poświęcony wołowinie i stekom to praktyczne spotkanie dla osób, które chcą lepiej zrozumieć ten produkt, nauczyć się odpowiedniego przygotowania mięsa i poznać zasady pracy ze stekiem.

Pod okiem Macieja Ostrowskiego uczestnicy przygotują dania z wołowiny w duchu Slow Food, od tatara i burgera po steki z dodatkami. Będzie gotowanie, przyprawianie, rozmowa o jakości mięsa i wspólna degustacja przygotowanych potraw.

Dla kogo jest ten warsztat?

Warsztat jest dla osób, które chcą zdobyć podstawową wiedzę o wołowinie, nauczyć się przygotowywać steki i sprawdzić w praktyce, jak dobra obróbka, przyprawianie i dodatki wpływają na smak gotowego dania.

Czego się nauczysz?

• jak pracować z różnymi elementami wołowiny wykorzystywanymi w menu,
• jak przygotować tatar z polędwicy wołowej,
• jak komponować burgera wołowego z dodatkami,
• jak przyprawiać i przygotowywać steki,
• jak dobierać dodatki do dań z wołowiny,
• na co zwracać uwagę, aby uzyskać dobry smak i odpowiednią jakość potraw.

Jak wygląda warsztat?

Uczestnicy pracują przy stanowiskach i samodzielnie przygotowują potrawy z menu pod opieką prowadzącego. W trakcie warsztatu Maciej Ostrowski pokazuje, jak obchodzić się z wołowiną, jak ją przyprawiać i jak prowadzić obróbkę steków. Podczas gotowania można zadawać pytania, korzystać ze wskazówek szefa kuchni i od razu sprawdzać techniki w praktyce. Na zakończenie odbywa się degustacja przygotowanych dań.

Menu

• Tatar z polędwicy wołowej
• Burger wołowy w maślanej bułce, pikle, rzymska sałata, express BBQ, aioli tymiankowe
• Stek z antrykotu dojrzewającego, letnia sałatka, karmelizowane szalotki i grillowane ziemniaki
• Stek z polędwicy wołowej na risotto z grzybami, salsa z pomidorów malinowych, grillowany brokuł.

Prowadzący

Warsztat prowadzi Maciej Ostrowski, szef kuchni i poszukiwacz smaków. Podczas spotkania dzieli się wiedzą o wołowinie, zdradza tajemnice idealnego steku i opowiada o walorach zdrowotnych wołowiny.

Dlaczego warto zarezerwować miejsce?

To warsztat dla osób, które chcą przejść od teorii do praktyki i nauczyć się przygotowywać wołowinę z większą pewnością. Wspólne gotowanie, możliwość zadawania pytań i praca pod okiem szefa kuchni pomagają lepiej zrozumieć produkt, techniki obróbki i sposób komponowania dań, które można później odtworzyć we własnej kuchni.

Informacje organizacyjne

• Potrawy przygotowane przez kursantów w trakcie kursu są przeznaczone do konsumpcji.
• W skład ceny wchodzą produkty, napoje, przepisy, opieka kucharza oraz niezapomniana atmosfera warsztatów.
• Do dyspozycji kursantów są sprzęty kuchenne oraz fartuchy.
• W przypadku niezebrania minimalnej liczby uczestników warsztaty mogą zostać odwołane lub przeniesione na inny termin.

Rezerwacja

Rezerwacja miejsc odbywa się poprzez stronę: https://lookandcook.com.pl

Informacje: 501 245 218

Zapraszamy serdecznie.